Über mich
Wie alles begann
Meine Geschichte beginnt wie viele Food-Storys: mit Heimweh. Als ich vor 15 Jahren nach Deutschland kam, vermisste ich nicht unbedingt mexikanisches Essen—sondern die Vielfalt und Qualität, die Mexiko bietet, vor allem Nixtamal-Tortillas und Chilis, die hier quasi unmöglich zu finden waren.
Die echte Offenbarung kam, als ich einen Laden mit lateinamerikanischen Produkten und einer guten Auswahl mexikanischer Chilis entdeckte—Sorten, die ich noch nie gesehen hatte, obwohl mir manche Aromen bekannt vorkamen. Da fing ich an, mit Chilis zu experimentieren. Was als Caterings und Pop-up-Dinners begann, wurde zur Mission: authentische mexikanische und lateinamerikanische Aromen mit allen zu teilen, die in Deutschland danach suchten.
Warum Authentizität wichtig ist
Im Ausland zu leben hat mir die Augen geöffnet: Viele Produkte und Restaurants behaupten, mexikanisch zu sein—sind’s aber nicht. Ich habe entdeckt, dass mexikanische Küche viel komplexer ist als gedacht—besonders bei Chilis. Die meisten Leute sagen einfach „Chili“, ohne zu wissen, dass es unzählige Sorten, Schärfegrade, Aromen und Zubereitungsarten gibt, alles tief verwurzelt in der mexikanischen Kultur. Darum geht’s bei picosa.co: Dir zu helfen, das Echte zu entdecken durch Rezepte, Restaurant-Guides und die Geschichten hinter den Aromen.
Die mission
Essen ist Kultur, Erinnerung und Abenteuer. Mein Ziel ist simpel: Dein Kochen verbessern und deinen Horizont erweitern. Ob du vegane Gerichte spannender machst oder entdeckst, wie würziges Kochen die Tür zu gesünderem, nachhaltigerem Essen öffnet—es wartet eine Welt voller Geschmack. Lass uns zusammen kochen, probieren und durch Essen reisen.
